にしんの燻製(1尾大)
商品ID: nanpo-nishin

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にしんの燻製(1尾大)

通常販売
通常販売
販売価格(税別):
1,200円
税込:1,296円

原材料
商品詳細

【内  容  量】 1尾
【原 材 料 名】 にしん(ロシア産)、食塩
【賞 味 期 限】 約1か月(未開封)
【保 存 方 法】 5℃以下で保存(要冷蔵)

【販 売 時 期】 通年

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にしんの燻製(1尾大)

しっとりジューシーな肉質 まさにトロ級の脂乗り

にしんの燻製(1尾大)

しっとりジューシーな仕上がりの燻製。
北海道を代表する魚であるニシンを、ここまで美味しく出来るのは、南保留太郎商店だけ!
サバやトロにも引けを取らないであろうその濃厚さは、料理の幅をも、より一層広げてくれます。

昔ながらの手作り製法に新しい技を融合させて

にしんの燻製(1尾大)

燻製には大まかに3種類の技法があります。適用温度により、熱燻、温燻、冷燻と名付けられています。

「南保留太郎商店」の燻製は煙を一度冷ました後に、15~30℃程の煙でおよそ1~3週間の日数をかけて燻す「冷燻」法です。じっくりと燻すことで薫りと熟成した味わいが宿り、その身は黄金色に輝きます。食材の旨味を最大限に引き立つように手間をかけて作られ、どれも深みのある味わいになっています。

昔の人は獲物である魚などを家の中につるし、囲炉裏の煙で燻して、食べていました。南保さんは古い資料を調べたり新しい知恵を取り入れたりして、暮らしの中に息づいていた燻製という文化を今に受け継いでいます。

燻製ファンを虜にしている美味しさを定期購入でぜひお楽しみください。旬の燻製を「南保留太郎商店」よりお届けいたします。

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